domingo, 26 de junio de 2011

Bollitos con chocolate chips




A veces me frustra un poco ver como mis hijos, sobre todo el pequeño, prefieren el sabor de la bollería industrial que, por ejemplo, mis magdalenas caseras... Y os juro que no es que me queden mal, es que al llevar más azúcar, aditivos, etc., como que "enganchan" más a los peques. Bueno, al menos esa es mi teoría... En fin, que en esta lucha diaria porque mi hijo acepte mis recetas pensé: "si no puedes con el enemigo, únete a él", bueno, no es así exactamente, pero estos bollitos tienen el mismo aspecto de unos que venden en el súper. Así pues, al menos tenía la garantía de que su aspecto le atraería y ésto, tratándose de niños, no es poca cosa. Y efectivamente, el éxito ha sido total porque no sólo fascinaron al pequeño, también a su hermana y a su padre.

Ingredientes

150 gr de leche entera templada
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de sirope de arce
1 sobre de levadura seca de panadería
1 pizca de sal
370 gr de harina de fuerza
100 gr de chips de chocolate
Procedimiento
Templar la leche (en tmx 1 minuto, 37º, v. 1). Agregar el resto de los ingredientes y amasar durante unos cinco minutos. Por último, añadir los chips de chocolate y amasar un poco para que se integren en la masa. Dejar levar hasta que la masa doble su tamaño. Yo los he dejado poco más de media hora porque ya hace bastante calor en Sevilla. Pasado este tiempo darles forma y ponerlos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Dejar espacio suficiente para que no se peguen. Pasados unos 30 0 45 minutos, hornear durante unos 20 minutos a 180 grados. Si se desea, antes de meterlos al horno, pintar la superficie con huevo batido o leche (yo no lo hice).





jueves, 9 de junio de 2011

Pan con harina de arroz



Lo reconozco, no soy una buena ama de casa. Muchas veces me dejo llevar por impulsos y compro cosas, alimentos, cuando no tengo ni la menor idea de lo que voy a hacer con ellos. Pasan los días y, cuando veo que se acerca la fecha de caducidad, es entonces cuando empiezo a buscar recetas que la incorporen entre sus ingredientes. Pues bien, esto me ha pasado con un paquete de medio kilo de harina de arroz que compré hace algunas semanas en Mercadona y, como últimamente me ha dado por los panes de leche, decidí hacer uno con ella, mezclada con harina de trigo.

Ingredientes:
250 gr de harina de arroz
150 gr de harina de fuerza
12 gr de levadura fresca
250 gr de leche entera
30 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
1 huevo
30 gr de azúcar
1 pizca de sal

Preparación:

Primero que nada hay que mezclar la levadura con la leche (en tmx 5 s, V 4) y después hay que poner en el vaso el resto de los ingredientes y amasar (v. espiga durante tres minutos. A continuación programar otros tres minutos de amasado e ir añadiendo la mantequilla. Tapar y dejar levar durante aproximadamente una hora o hasta que haya doblado su volumen. Pasado este tiempo, desgasificar, darle forma y colocar en un molde previamente engrasado. Dejar reposar durante unos cuarenta y cinco minutos aproximadamente y a continuación hornear durante unos 35 minutos en el horno precalentado a 180 grados.




jueves, 2 de junio de 2011

Pan con avena y pasas

Casi nunca tengo una tarde de viernes, tranquila en casa. Siempre tengo que llevar a mi hija a algún entrenamiento, al pequeño a algún cumpleaños, etc. Pero el pasado viernes sucedió... Tenía toda la tarde libre y no tenía muchas ganas de salir puesto que con la alergia estoy bastante apática. Sin embargo, nunca me da pereza cocinar, sobre todo si es pan o postres... Tenía ganas de hacer el pan de avena que Circe tiene en su blog Un pedazo de pan, pero como me sentía "creativa" le he hecho algunas modificaciones. Reconozco públicamente que los cambios aumentan su contenido calórico, pero es en el desayuno en la única comida que me permito "pecar". No en vano es mi comida favorita...

Ingredientes:

300 gr de harina de de fuerza
50 gr de harina integral
150 gr de copos de avena
350 gr de leche semidesnatada
30 gr de miel de abeja
15 gr de levadura fresca
pizca de sal
30 gr de mantequila
30 gramos de pasas

Preparación:


Primero que nada he molido los copos de avena. No suelo comprar harina de avena, porque en la thermomix los copos se muelen en unos pocos segundos, reservamos. A continuación ponemos la leche y la levadura en el vaso y mezclamos unos 5 segundos, velocidad 4. Añadimos la miel y mezclamos un poco más. Añadimos las harinas y la pizca de sal y amasamos (velocidad espiga) unos cinco minutos. Posteriormente añadimos la mantequilla en trozos pequeños y las pasas, y seguimos amasando unos tres o cuatro minutos más. Dejamos levar durante unos 45 minutos (ahora hace mucho calor en Sevilla), amasamos para quitar el aire y colocamos en un molde previamente engrasado. Yo le di esta forma tan "especial" para un pan de molde, por la sencilla razón de que mi molde de cake estaba ocupado con otro pan. Hornear a 180 grados durante unos 30 o 40 minutos. Queda muy bonito con unos copos de avena por encima pero, con las prisas, olvidé ponérselos.